公職保健食品概論

3. 目前健康食品之功效評估辦法中，以人體試食實驗為主要評估依據的是哪一個評估辦法？(A)輔助調節血壓功能評估(B)調節血糖功能評估(C)不易形成體脂肪功能評估(D)調節血脂功能評估

4. 廠商 A 取得兩項優酪乳之健康食品證號之保健功效，其標示內容以下何者錯誤？(A)健康食品之兩項功效均須標示(B)可擇一標示一項證號之保健功效(C)標示許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣(D)

5. 健康食品推行雙軌查驗登記制度，此制度在民國幾年 5 月 17 日由總統頒令公布？(A)88 年(B)90 年(C)95 年(D)98 年

6. 下列之菌屬何者非為乳酸菌：(A)Streptococcus spp.(B)Bifidobacterium spp.(C)Escherichia spp.(D)Lactobacillus spp.

7. 健康食品之功能性評估中，如使用動物試驗，試驗過程必須遵守：(A)食品安全衛生管理法(B)健康食品管理法(C)動物保護法(D)健康食品工廠良好作業規範

8. 根據健康食品之許可辦法，產品保健功效的有效期限是依據：(A)安全性試驗(B)安定性試驗(C)功效評估試驗(D)毒性試驗

9. 產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準，該等成分已由學理確立產品保健功效，無需個案進行保健功效評估試驗，凡獲得通過者，可宣稱之保健功效敘述均相同，目前已公告的健康食品規格標準為哪兩項？(A

10. 以下何者為衛福部尚未公告之健康食品保健功效：(A)腸胃功能改善(B)骨質保健功能(C)延緩衰老功能(D)幫助入眠功能107 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題科目：保健食品概論考試日

11. 健康食品之許可證於有效期間內，有下列何者之事由者，中央主管機關得對已經許可之健康食品重新評估：(A)科學研究對該產品之功效發生疑義(B)產品之成分、配方或生產方式受到質疑(C)其他經食品衛生主

12. 以下何者非健康食品管理法規定之健康食品必須標示於容器、包裝或說明書上之項目：(A)有效日期(B)許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣(C)核准之功效(D)符合 HACCP

13. 健康食品工廠良好作業規範中，關於加工場所相關規定，何者為非？(A)一般作業場所光線應保持在 100 米燭光以上(B)工作檯面及調理台光線亮度應高於一般作業場所(C)牆壁與支柱應為深色系(D)地

14. 口香糖中含有何種成分，具有預防齵齒之功能？(A)glucose(B)sucrose(C)xylitol(D)mannose

15. 如經實驗證實攝取某項健康食品後，能改善其生理機能時，可宣稱該食品具有：(A)治療相關疾病之功效(B)抑制相關疾病之功效(C)預防相關危險期之功效(D)輔助減少相關危險分子

16. 以下何者非健康食品改善腸胃道功能之功能指標：(A)促進消化吸收(B)改善腸內細菌菌相(C)有助於胃黏膜之保護作用(D)促進脂質排出腸胃道

17. 健康食品受沒入銷毀之處分原因為：(A)未經許可而擅自標示(B)容器不符衛生經消毒改善(C)未標示廠商名稱經補註明(D)有效期過經展延者

18. 我國健康食品管理之中央主管機關為：(A)衛生福利部食藥署(B)衛生福利部疾病管署(C)衛生福利部國民健康署(D)環保署

19. 目前通過審核的健康食品，以哪一種保健功效的產品為最多？(A)改善腸胃道(B)調節血脂(C)護肝(D)調節血壓

20. 健康食品許可證展延登記時，下列何者非為必要文件？(A)展延申請書乙份(B)原許可證正本(C)市售產品各乙份(D)製造廠商營業登記證

21. 我國健康食品之製造、輸入許可證有效期限為幾年：(A)三年(B)五年(C)七年(D)十年107 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題科目：保健食品概論考試日期： 107 年 4 月 14

22. 下列何項不是ㄧ般食品中的規定標示營養成分：(A)鈉(B)鎂(C)飽和脂肪(D)反式脂肪

23. 依據公告之食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範，雞蛋、鴨蛋及其製品中戴奧辛之限值為多少皮克/克脂肪？(A)1(B)2.5(C)5(D)7.5

24. 食品藥物管理署發布之「食品與藥品可能發生不良交互作用資訊」中，提醒民眾需注意下列哪些保健食品可能具有副作用？(A)大蒜(B)人蔘(C)紅麴(D)以上皆是

25. 經過致癌性試驗結果發現可以判定為陽性的反應型態之敘述，下列何者有誤？(A)發現癌症型態為對照組所沒有的(B)對照組也發生且與實驗組的發生率無明顯差異(C)發現有腫瘍的臟器及組織之種類較對照組多

26. 市售乳酸菌相關產品的安全性評估分類屬於第幾類？(A)第一類或第二類(B)第一類或第三類(C)第二類或第三類(D)第二類或第四類

27. 健康食品的基因毒性試驗需進行哪一些項目？(A)微生物基因突變分析、體外哺乳類細胞基因毒性分析、動物體內基因毒性分析(B)致病菌基因突變分析、體外人類細胞基因毒性分析、動物體內基因毒性分析(C)

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