49. 以下何者為現在製造的膠囊狀健康食品應標示事項？ ① 保健功效之相關成分含量 ② 製造工廠名稱 ③「本產品非藥品，供保健用，罹病者仍需就醫。」字樣 ④「請依建議攝取量食用，勿過量。」字樣(A)①
51. 使用大豆萃取物開發健康食品，需注意事項為何？(A)不得單一原料使用(B)所含異黃酮（Isoflavones）每日最高攝食量為 50 mg(C)應加標「孕婦忌食」字樣之警語(D)應加標「本品請勿
52. 品質改良劑「碳酸鎂」可用於各類食品；著色劑「銅葉綠素」限用於口香糖及泡泡糖、膠囊錠狀食品；營養添加劑「鉬酸鈉（無水）」限用於膠囊錠狀食品及特殊營養食品；營養添加劑「硫酸鈣」限用於膠囊錠狀食品；
54. 取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品，於許可證於有效期間內，中央主管機關可基於何原因對已經許可之健康食品重新評估？(A)廣告多次違規(B)仿冒他人註冊商標(C)負責廠商遭強制執行(D)產品之成
55. 衛生福利部辦理嬰兒與較大嬰兒配方食品查驗登記，其範圍不包含何者？(A)單獨食用即可滿足出生至 6 個月內嬰兒營養需求之母乳代用品(B)供逾 6 個月至 12 個月之較大嬰兒，於斷奶過程中，配合
59.雞精產品一直是保健食品的主流市場，以下何者為非？(A)傳統雞精之外，尚有滴雞精、熬雞精等產品(B)以上三者的功效成分各不相同(C)源自食補的概念受到消費者喜愛(D)近年來魚精也可能成為其替代品(
56. 食品中添加「碳酸鎂」作為品質改良劑時，使用限量為 5 g/kg 以下，下列何者符合規定？(A)膠囊每顆 500 mg 中含有碳酸鎂 2 mg(B)每 150 kg 食品中含有碳酸鎂 0.8 k
61. 國內對包裝維生素礦物質類的錠狀膠囊狀食品，其營養標示的規定敘述，何者為誤？(A)含量標示數值以阿拉伯數字表示(B)維生素 A、維生素 D 及維生素 D 應加註國際單位（IU）之含量標準(C)需
65. 依食品安全衛生管理法規定，下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤？(A)冬蟲夏草可做為食品原料(B)產品須標示菌株之中文名稱及拉丁學名(C)使用之菌株須為中華被毛孢（Hirsutella si
69. 基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何？(A)具有抗突變性(B)為一種大腸桿菌(C)若待測物具有致突變性則會在缺乏碳源的培養基上觀察到此株菌的生長(D)
70. 無毒性顯示之劑量（no-observed-adverse-effect level, NOAEL）可藉由哪一項測試得知？(A)致畸試驗(B)基因毒性試驗(C)致癌性試驗(D)28 天餵食毒性試