42.下列關於「大豆」之敘述,何者是錯誤的?(A)每 100 公克黃豆含有 194 毫克的鈣質(B)豆製品屬於易產氣食物(C)製成豆漿後鈣質濃縮增加可以幫助補鈣(D)大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物-植
43.下列關於「蜂蜜」之敘述,何者是錯誤的?(A)蜂蜜可能會含有肉毒桿菌的孢子(B)吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,放置於攝氏 18-25°C 室溫即可(C)1 歲以下幼兒應避免食用蜂蜜(D)純蜂蜜是單醣,
46.我國食安政策有所謂食安五環,這是指源頭控管、重建生產管理、加強查驗、以及哪兩環?a.加重黑心廠商責任,b.建立食品雲,c.全民監督食安 d.學校午餐採用國產可溯源在地食材政策(A)ab(B)bc
48.下列敘述何者是正確的組合? a.在我國並沒有訂定有不銹鋼各成分的溶出率規範,b.不鏽鋼 304 含錳量比 200 系列更高,c.高濃度錳暴露可能會有神經毒性(A)ab(B)bc(C)ac(D)a
49.蟾蜍與青蛙外型相似,有民眾誤食情形,下列敘述何者是正確的組合? a.蟾蜍耳後毒腺及表皮疣凸可能會分泌毒素,b.誤食引起類似毛地黃中毒之情形,c.誤食產生噁心、嘔吐、心律不整及四肢麻痺等(A)ab
58.人體必需胺基酸包括芳香族胺基酸(aromatic amino acids, AAA),下列何者不是 AAA?(A)酪胺酸(tyrosine)(B)苯丙胺酸(phenylalanine)(C)色胺