26. 依據食品安全衛生管理法,行政院應設食品安全會報,下列何者為錯誤?(A)行政院院長為召集人(B)衛福部部長為召集人(C)組成成員包括相關部會首長、專家學者及民間團體代表(D)至少每三個月開會一次
27. 責任廠商訂定物品回收銷毀程序之計畫書,其內容應包括下列 a~e 項中的那些資料?a. 回收物品之品名 b. 回收物品所標示之日期與批號c. 回收物品完整之產銷紀錄 d. 回收之原因及其可能產生
30. 有關食品業者倉儲管制,下列何者不正確?(A)原材料、半成品及成品倉庫,應分別設置或予以適當區隔(B)倉儲作業應遵行先進先出之原則,並確實記錄(C)倉儲過程中只需管制溫度(D)倉儲過程中,應定期
34. 下列何種措施仍無法減少加工製程中食物交叉汙染的危害?(A)無菌乳品加工熱交換機管路定期原位清洗(CIP)(B)穿戴整齊之工作衣帽,工作帽須將頭髮完全包住(C)不可用手直接接觸煮熟或直接供食用之
35. 「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」中,要求食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時,其「產品流向資訊」的管理項目,不包含?(A)物流業者及下游廠商的名稱(B)食品生產業者名稱(C)產品批號
36. 原料之潛在危害分析執行要點中,何者是腐敗性微生物,易使食品腐敗變質?(A)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)(B)凝結芽孢桿菌(Bacillus coagulans)(
37. 食品業者內部進行追溯管理時,何者做法不正確?(A)應建立供應商資訊,做好源頭管理(B)客訴的登錄與處理亦為追溯管理一環(C)各單位品質管制紀錄主要目的為發現製程異常現象,不屬於追溯管理(D)實
40. 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意攙入基因改造食品原料,且其含量占該項原料百分之多少以下者,視為非基因改造食品原料;倘超過此百分比者,視為基因改造食品原料。(A)百分之一(B)百
42. 如未使用食品添加物,「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求「產品資訊」之「食品添加物」欄位應如何記錄?(A)不需記錄食品添加物(B)暫不需記錄(C)沒有規定(D)仍需記錄「食品添加物:無
44. 「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之管理對象包含?(A)僅食品製造業者、食品輸入業者(B)僅食品輸入業者、食品輸出業者(C)僅食品輸入業者、食品販賣及輸出業者(D)食品製造業、食品輸入業
45. 收集情報資訊與數據資料,其工作重點包括預防方法的資料收集、整理並討論,其中預防方法係指?(A)危害未發生前的控制方法(B)危害發生中的檢討措施或方法(C)危害發生中的補救措施或方法(D)危害發