1. 近年來植物肉(例如 Beyond Meat 和 Impossible Foods)逐漸流行，下列敘述何者錯誤？(A) 使用大豆濃縮蛋白做為提供蛋白質的主要來源(B) 含有膳食纖維(C) 為純植物
2. 下列關於素食者營養問題的敘述，何者錯誤？(A) 素食者較容易有維生素 B12 缺乏的狀況(B) 素食者較容易有鐵缺乏的狀況(C) 成年素食者只要食物搭配得宜，不須營養補充品也不會有營養上的問題(
3. 衛生福利部公布「每日飲食指南」是以均衡飲食為目的之健康飲食建議，對於選擇蛋白質食物類的優先順序應為？(A) 豆＞魚＞肉＞蛋類(B) 豆＞肉＞魚＞蛋類(C) 豆＞魚＞蛋＞肉類(D) 豆＞魚＞奶＞蛋
4. 下列關於穀類及其製品的敘述，何者錯誤？(A) 製作湯圓應選擇糯米為原料(B) 白麵粉的脂質含量高於全麥麵粉(C) 爆米香是以米為原料經高壓處理而膨發的食品(D) 用貯藏較久的舊米所煮的米飯其顏色
5. 下列關於脂質的敘述，何者錯誤？(A) 膽固醇是人體必要的物質，可由體內自身合成(B) 卵磷脂只存在蛋黃及動物性食品，植物性食品幾乎不含卵磷脂(C) 與長鏈脂肪酸比較，短鏈脂肪酸較容易被人體吸收(
11. 日常生活中常見且多變化的魚漿加工食品，下列敘述何者錯誤？(A) 蟹肉棒是以食用色素加工的魚漿加工製品(B) 竹輪是將魚漿塗在棒上烤熟所製成的(C) 通常在魚漿原料中添加亞硝酸鹽類以提升魚丸 Q
13. 以下有關我國於 111 年 5 月 4 日公布的《食農教育法》，哪些為正確？①地產地消是指優先消費當地當令生產之農產品②飲食文化是指各地區各族群對飲食方面之技術、習慣、禮儀及儀式活動③食農教育
14. 永續發展目標（SDGs）已是聯合國大力推動的方向，以下何者呼應永續織物之精神？(A) 聚酯纖維的原料來自石油，應拒絕使用之(B) 棉纖維來自於自然界，最符合永續的精神(C) 再生性纖維素布料的
15. 關於環保織物的描述，何者正確？(A) 聚酯纖維的回收再利用是環保織物的型態之一(B) 從玉米提煉的丙二醇製成的聚酯纖維，相當耗能不合乎環保精神(C) 以竹子為原料的再生性纖維素纖維，符合回收再
18. 現有針織雙面布一塊，以下哪一種組合有助於排濕？(A) 表層聚丙烯纖維/皮膚接觸面為聚酯纖維(B) 表層棉纖維/皮膚接觸面為麻纖維(C) 表層棉纖維/皮膚接觸面為聚丙烯纖維(D) 表層聚酯纖維/
21. 關於衣物的保養與清潔的敘述何者正確?(A) 洗衣機中加入洗衣球可以有效避免衣物混色的狀況(B) 市售洗衣精大多為鹼性洗劑，適用各種質料(C) 柔衣精應與洗衣劑一起加入洗滌(D) 收藏前應先確保
22. 關於衣料的清洗保養，哪些為正確？①水洗毛料容易起毛球②毛料的保養中，適量日曬比水洗佳③尼龍纖維若沾到保養品，可借助去漬油除汙④將棉纖維衣料浸入白醋中，可以固色(A) ①②③(B) ②③④(C)