25 關於銅缺乏時會造成貧血之敘述，下列何者最正確？(A)銅缺乏時血紅素無法合成(B)銅在傷口癒合上扮演重要的角色，也可預防血液的流失(C)會干擾到 protoporphyrin 之合成，進而影響鐵的
30 依照民國 100 年「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」修訂第七版的標準，13～15 歲的青少年，每日蛋白質的攝取建議量約為多少公克／公斤？(A)0.6～0.7 (B)0.8～0.9 (C)
31 下列敘述何者錯誤？(A)青少年的快速生長有可能導致生理性貧血（physiologic anemia of growth）發生(B)研究顯示體重過重的青少年比正常體重的同齡青少年，有較低的缺鐵機率
38 葉綠素（chlorophyll）經一般烹調加熱處理後之產物為何？(A)chlorin purpurins (B)pheophytin (C)pheophorbide (D)methyl chlo
1 建議攝取量（RDA, recommended dietary allowance）是表示：(A)滿足特定年齡層或性別的健康人群中之 97~98％人的一天營養素攝取量(B)因資料不足，對某特定年齡層
2 某廠商以「本產品絕不含膽固醇」的廣告，販售「大豆沙拉油」。您認為：(A)該產品經特殊處理去除其中的膽固醇 (B)該產品只是比他廠的類似產品有較少的膽固醇而已(C)它是經由基因改良的大豆品種所萃取出
3 下列那一種胺基酸衍生物會導致「中國餐館症候群（Chinese restaurant syndrome）」？(A)麩胺酸（Glu） (B)白胺酸（Leu） (C)離胺酸（Lys） (D)絲胺酸（Se