14 下列有關測定能量消耗的方法，何者錯誤？(A)利用直接熱量測定儀，測量體熱的流失(B)利用間接熱量測定儀，測量二氧化碳及尿素氮排出量(C)利用放射線標定的氫及氧，收集血液與尿液以評估二氧化碳排出量
15 王先生 48 歲，身高 170 公分，體重 86 公斤，則依照衛生福利部的標準，他的正常體重範圍是多少公斤？(A)53.5～69.1 (B) 52～69.3 (C) 63～70 (D) 65～7
16 下列有關身體組成測量方法的敘述，何者正確？(A)以水中測量體重的方法評估身體組成時，可得到體表面積(B)利用生物電阻（bioelectrical impedance）評估身體組成時，電阻越小表示
18 攝取下列那一群組食物，能夠提供健康 20 歲男性每日葉酸最佳參考攝取量？(A)1 杯柳橙汁，1 份炒菠菜，1 份炒豬肝，1/2 杯黑豆(B)1 杯全脂牛奶，1 份雞胸肉，1 碗白米飯，1 份草莓
21 能夠反應飲食維生素 D 攝取量與日照效應，代表個體維生素 D 營養狀態之生化檢測指標為：(A)血清 ergocalciferol 濃度 (B)皮下組織 cholecalciferol 含量(C)
22 下列何者是成人個體產生維生素 D 缺乏之臨床疾病？(A)骨質疏鬆症（osteoporosis） (B)軟骨症（osteomalacia）(C)佝僂症（rickets） (D)高血鈣症（hyper
31 關於維生素 A 和類胡蘿蔔素的敘述，下列何者正確？(A)植物所製造的類胡蘿蔔素都可以轉換成維生素 A(B)攝取過量的維生素 A 會造成肝及腦部的損害(C)對於長期吸菸者，攝取較多的維生素 A 會
32 小芬是一個 16 歲的高中女生，體檢發現她有缺鐵性貧血，則下列那一個早餐組合最適合她？(A)烤肉三明治（里肌肉、蕃茄片、生菜葉）＋鮮榨柳丁汁 1 杯(B)燒餅油條＋甜豆漿 1 杯(C)高麗菜水煎