10. 台灣啤酒屬於 (A)釀造酒(B)蒸餾酒(C)再製酒(D)混合酒。
11. 調酒作業時的計算單位為(A)公斤(B)兩(C)盎司(D)公噸。
12. 調雞尾酒常用『SHAKER』是指 (A)濾酒器(B)量酒杯(C)冰桶(D)搖酒器。
2. 清潔旅館一切衣物、布巾類裝備之部門是 (A)客務部(B)客房部(C)洗衣房(D)總務部。
3. 旅館內掌管一切餐飲相關事宜之部門是 (A)客房部(B)餐飲部(C)客房餐飲部(D)財務部。
4. 負責分析市場、規劃銷售策略及介紹產品之旅館部門是 (A)市場行銷部(B)公關部(C)秘書室(D)財務部。
5. 處理對外形象、廣告並維持旅館內部和諧之部門是 (A)秘書室(B)公關部(C)市場行銷部(D)人事室。
6. 管理旅館一切有形、無形、固定及變動資產之部門是 (A)總務部(B)工程部(C)財務部(D)安全室。
7. 旅館內旅客可能接觸之區域或泛指營業區及公共區域的是： (A)總機室(B)廚房(C)前檯(D)安全室。
8. 泛指旅館內旅客不進入之區域或服務準備區域是 (A)餐廳(B)前檯(C)房間(D)後檯。
9. 依據中華民國觀光法令，觀光旅館業及旅館業發現旅客罹患疾病時，應於？ (A)三小時內(B)十二小時內(C)二十四小時內(D)三十六小時內 協助就醫。
10. 依中華民國觀光法令，觀光旅館客房層每層樓客房數在 (A)10間(B)20間(C)30間(D)50間 以上者，應設置備品室一處。
11. 下列何者非中華民國觀光法令規定旅館業及觀光旅館業應置於旅館客房明顯易見處之資料？ (A)房租價格(B)旅客住宿須知(C)避難位置圖(D)餐飲價格。
12. 依據中華民國觀光法令，國際觀光旅館的營業最下樓層至客房樓層，設置客用升降機，以下何者有誤？ (A)150間以下2座(B)251至375間4座(C)501至625間6座(D)901間以上每增10
13. 觀光旅館發現旅客有下列何種狀況不須報請該主管機關處理？ (A)自殺企圖(B)施用煙毒(C)發燒、嘔吐、腹瀉併發症(D)盲腸炎。
14. 我國國際觀光旅館主管機關是 (A)內政部營建署(B)交通部(觀光局)(C)縣(市)政府(D)經濟部國貿局。
15. 我國一般旅館登記及受理之主管機關是 (A)交通部觀光局(B)省政府觀光處(C)各縣（市）警察局(D)直轄市及縣（市）觀光主管機關。
16. 目前觀光法令規定應設置單位或指定專人執行有關旅宿安寧維護事項的是 (A)觀光旅館業(B)旅館業(C)民宿(D)休閒農場。
17. 規劃設施偏重於服務個別及單獨旅客之旅館分類為 (A)團體旅館(B)散客旅館(C)會議旅館(D)觀光旅館。
18. 規劃及設施偏重於能滿足大量而同時之旅客需求之旅館為 (A)國民旅舍(B)散客旅館(C)團體旅館(D)商務旅館。
19. 位置接近商業區且交通方便之旅館較適於為 (A)國民旅舍(B)會議旅館(C)過境旅館(D)商務旅館。
20. 旅館內需加強秘書性服務之旅館為 (A)國民旅舍(B)休閒旅館(C)團體旅館(D)商務旅館。
21. 位置接近購物區且方便大型車輛出入及停放之旅館最適合經營 (A)團體旅館(B)會議旅館(C)國民旅舍(D)機場旅館。
22. 位於風景名勝區且方便大型車輛出入及停放之旅館經營 (A)過境旅館(B)會議旅館(C)休閒渡假旅館(D)商務旅館。
23. 需具備完整會議設施之旅館為 (A)渡假旅館(B)民宿(C)休閒旅館(D)會議旅館。