18 當鐵在身體內貯存量用盡，下列那一個血清中指標會首先出現異常？(A)鐵（iron） (B)鐵蛋白（ferritin） (C)血紅素（hemoglobin） (D)運鐵蛋白（transferrin）
20 有關食物頻率問卷（food frequency questionnaire）的敘述，下列何者正確？(A)可精確估計個人每日食物攝取量 (B)可正確評估個人營養素攝取量 (C)可了解國民長期食物消
21 滿意度調查問卷之答案選項：非常滿意、滿意、普通、不滿意、非常不滿意，屬於下列何種量尺？(A)名義量尺（nominal scale） (B)次序量尺（ordinal scale） (C)等距量尺（
22 飲食行為問卷中詢問「常喝含糖飲料會影響健康，請問你每週喝含糖飲料幾次？」此題目設計有何缺失？ (A)題目具暗示作用 (B)題目涉及個人隱私 (C)題目詢問兩個以上概念 (D)題目超出受試者理解能
24 有關教案設計之敘述，下列何者錯誤？(A)教案計畫應設立評估指標以了解教學成效 (B)教學方法以演講方式最有效率，記憶留存比例最高 (C)教育活動應涵蓋認知、情意及技能的學習層級來設計 (D)訂定
25 某大學營養學系與附近國小合作，在校園內推動天天 5 蔬果活動，此類跨組織的合作稱之為：(A)聯盟（coalition） (B)交換系統（exchange system） (C)脈絡運作（net-
26 女性較男性注重健康，在 PRECEDE-PROCEED 模式中，性別屬於下列何種因素？ (A)使能因素（enabling factors） (B)控制因素（controlling factors
27 某社區營養計畫共拍攝 2 支宣導影片、舉辦 45 場營養教育講座，此種評價方式屬於：(A)效果（effort） (B)效能（effectiveness） (C)效力（efficacy） (D)效
28 進行社區營養介入計畫，在評估社區發展方向時，下列何者不建議採用？(A)由專家主導發展方向 (B)評估社區本身的任務與能力 (C)了解社區的生活型態與環境因素 (D)由人口統計學、社經狀況、營養健
29 社區關懷據點的營養師為改善獨居老人的營養狀況，因此對該區民眾規劃「迷你營養評估量表（MNA）營養篩檢分數達 12 分以上者，由目前的 50%提高到 70%」 ，則目前所進行的營養計畫階 段是屬於
30 某國小營養師提出「回家吃晚飯」系列活動，設計「30 分鐘準備一餐的食譜」，在高年級的課外活動教授學生動手做餐食，中年級學生教授洗米煮飯、洗碗技巧，低年級學生教授擺置餐具，並 制定下列活動目標，請
32 依據老人福利服務相關規定，若提供膳食服務，下列何者不是對服務提供者的要求？(A)不定期進行膳食滿意度調查 (B)定期實施供膳人員營養及衛生教育訓練 (C)負責膳食人員應領有餐飲技術士證照，每年並
33 民國 102～105 年度國人之營養相關慢性病狀況，與 94～97 年度調查之相較，下列敘述何者錯誤？(A)代謝症候群盛行率增加 (B)糖尿病盛行率增加 (C)高血壓盛行率上升 (D)尿酸盛行率
35 中低收入的國家因缺乏衛生的飲用水，使腹瀉成為嬰幼兒主要死因。世界衛生組織建議這些國家用母乳哺餵，並補充下列何種營養素來對抗這個問題？ (A) iron (B) zinc (C) probioti
36 世界衛生組織設定母嬰幼童營養問題在 2025 年欲達到之目標，下列敘述何者錯誤？(A)低出生體重兒減少 30% (B)嬰兒 6 個月內完全母乳哺餵的百分比增加到 50% (C)兒童肥胖下降 50
37 追蹤研究「健康受試者 10 年間紅肉攝取量與罹患癌症風險之相關性」 ，研究期間未進行介入，僅調查、觀察、記錄資料。屬於何種流行病學研究？ (A)世代研究（cohort study） (B)實驗研