8 某偏鄉國中全校班級數 10 班，自設廚房辦理學校午餐，依規定下列何者需要立即改善？(A)該校未聘用營養師 (B)供應當日新鮮麵包與饅頭，品質衛生符合標準，但未取得優良食品認證 (C)午餐留樣皆有標
9 「校園飲品及點心販售範圍」規定，下列敘述何者錯誤？(A)鈉含量應在 300 毫克以下 (B)一份供應熱量應在 250 大卡以下 (C)添加糖的供應熱量應在 10%以下 (D)油、糖個別所占之熱量不
10 依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」高中生午餐每日食物內容目標值，下列那一項不符合？(A)全穀雜糧類中應有 1/3 以上為未精製 (B)低脂乳品類每週供應 2 份 (C)魚類供應每週至少 1
13 有關評估維生素營養狀況，下列何者錯誤？(A)紅血球天門冬胺酸轉胺酶活性係數（EASTAC）可評估維生素 B1 (B)維生素 B2 可透過測量紅血球麩胱甘肽還原酶活性係數（EGRAC） (C) T
14 有關老年營養評估－Geriatric Nutrition Risk Index（GNRI）之敘述，下列何者錯誤？(A)需測量個案血清白蛋白濃度 (B)需測量個案血清肌酸酐濃度 (C)需得知個案之
17 主觀整體營養評估（Subjective Global Assessment, SGA）之身體評估部分，不包含下列何項？(A)足踝是否有水腫現象 (B)測量三頭肌皮脂厚度 (C)觀察肩膀之皮下脂肪
19 國民健康署制定飲食指南時，依據食物的營養價值與對人體健康的影響，將「豆魚肉蛋類」更換為「豆魚蛋肉類」，就社區營養計畫的規劃而言，乃將此類食物重新： (A)區分化 (B)地位化 (C)專業化 (D
23 某公司規劃「健康吃快樂活」的職場健康促進計畫，下列何者為活動策畫的過程評估？(A)參加員工的減重狀況 (B)各種健康飲食活動參與率與滿意度 (C)員工健檢測量體重、血脂等健康狀況 (D)員工體適
24 編製問卷時要先確認所收集資料的測量尺度，下列敘述何者正確？(A)性別屬於次序尺度（ordinal scale）的資料 (B)等距尺度的資料可以進行加、減、乘、除四則運算 (C)臨床檢驗數值（例如
29 評估某社區慢性疾病防治計畫成效，若每年花費 150 萬元，對該社區 1,000 位民眾進行慢性病防治與介入，則每年將至少節省慢性疾病的醫療支出達 400 萬元。其所採取的評估方法，屬於下列 何者