營養師(含公職營養師)公共衛生營養學

36 林先生攝取蛋白質 80 公克，收集他 24 小時尿中尿素氮含量 10 公克，評估其氮平衡屬於下列何種狀況？(A)氮平衡 (B)正氮平衡 (C)負氮平衡 (D)資料不足無法計算

37 下列那個研究不需要經「倫理審查委員會」審查？(A)網路飲食攝取調查 (B)一般教學環境成效評估(C)學童營養 KAP 問卷調查 (D)病人營養諮詢成效研究

38 衛生福利部 2011 年每日飲食指南手冊，以預防營養素缺乏為目標，每日飲食攝取之建議是以達到膳食營養素參考攝取量（DRIs）多少百分比為原則？(A)97.5%  (B)95% (C) 85% (

39 所謂「老人國」是指人口老化指數達多少百分比？臺灣於何時步入老年化國家？ (A)6%、民國 82 年  (B) 7%、民國 82 年  (C) 8%、民國 84 年  (D) 8%、民國 86 年

40 某地區 1,000 名居民中，在民國 105 年 1 月 1 日有 30 名罹患糖尿病，民國 105 年 12 月 31 日再調查則有 42 名。假設居民人數仍為 1,000 名，此地區於民國

1 衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」，下列那個營養素未強制規定標示？(A)飽和脂肪酸 (B)反式脂肪酸 (C)鈣質 (D)鈉

2 根據第七版的 DRIs，懷孕媽媽與哺乳媽媽的營養需求比較，下列何者錯誤？(A)孕期蛋白質建議攝取量比哺乳期高(B)孕期跟哺乳期的葉酸建議攝取量都要增加(C)孕期第三期跟哺乳期的鐵建議攝取量相同(D

3 衛生福利部訂定之國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），19-50 歲男性與女性下列維生素之建議攝取量相同？(A)維生素 A、維生素 D (B)維生素 E、維生素 K(C)維生素 B1、維生素 B2

4 有關「國人飲食指標」及「每日飲食指南」，下列敘述何者錯誤？(A)融入環保及永續觀念 (B)每日至少攝取 1/2 全穀類食物(C)參考歷年國民營養調查之結果 (D)以食物為基礎而非以單一營養素作建議

5 依據「學校午餐食物内容及營養基準」，有關學校午餐菜單蛋白質食物之供應設計敘述，下列何者錯誤？(A)蛋白質應占熱量平均值之 20%(B)豆製品可為主菜、副菜或加入飯中(C)鼓勵學生在其他餐次攝取牛奶

6 世界衛生組織訂定非傳染病（non-communicable disease, NCDs）全球防治目標，於 2025 年降低25%四大非傳染病之過早死亡（premature mortality）。下

7 產後媽媽遇到下列何者狀況不適合哺育母乳？(A)感冒 (B)燙染頭髮 (C)罹患 B 型肝炎 (D)使用化學治療藥物

8 下列何者不符合國民中小學之「校園飲品及點心販售範圍」？(A)含鈉量 250 mg 的麵包 (B)含鈉量 300 mg 的餅乾(C)糖占熱量 0.1%的氣泡水 (D)糖占熱量 20%的保久乳

9 教育部透過三級管理來強化校園食品及學校午餐供應品質，下列何者不是屬於三級管理之一？(A)學校自主管理 (B)中央聯合稽查(C)地方政府主動督導、監測 (D)家長或公正人士進行監廚

10 下列何者不是營養師的工作範圍？(A)抽血作生化檢查 (B)進行營養教育的推廣(C)慢性疾病預防保健工作推展 (D)發掘需特殊營養補充品的群體

11 下列體位測量之敘述何者正確？(A)腰臀比可了解體脂肪分布型態(B)上臂圍亦可做為人體熱量蛋白質儲存之敏感指標(C)與體脂率相比，身體質量指數為較佳評估身體組成之指標(D)肩胛骨下方皮脂厚度為社區

12 下列那一項不是短版（short-form）迷你營養評估（mini nutritional assessment, MNA）量表的篩選項目？(A)活動能力 (B)身體質量指數(C)每天液體攝取量

13 下列那一項不是 24 小時飲食回憶法的優點？(A)節省時間及經費(B)民眾負擔小，參與率高(C)可直接秤量食物重量，可獲得正確飲食資料(D)當收集樣本夠大時，結果可代表族群的平均攝取量

14 教育部主要負責學校餐食供應相關業務是那一個單位？(A)體育署 (B)國民健康署 (C)終身教育司 (D)國民及學前教育署

15 有關碘的生化檢測，下列何者正確？(A)尿碘排泄量可推算碘攝取量(B)尿碘量主要反映個人長期碘營養狀況(C)尿液碘量與甲狀腺腫盛行率呈正相關(D)國民營養健康狀況變遷調查中，國人碘的營養狀態主要由

16 維生素 B12 缺乏時，會產生下列何種狀況？(A)尿中甲醯亞胺麩胺酸（formiminoglutamic acid）排出量增加(B)尿液甲基丙二酸（methylmalonic acid）排出量增

17 使用生物阻抗儀測量體脂肪，下列何者錯誤？(A)有低輻射劑量，但可忽略 (B)測量值容易受身體含水量影響(C)體脂肪產生的電阻較瘦體組織為高 (D)原理為身體組織導電性質不同而估算體組成

18 下列那一項檢測項目之結果不會受到飲食的影響？(A)前白蛋白（prealbumin） (B)血液尿素氮（BUN）(C)肌酸酐（creatinine） (D)尿酸（uric acid）

19 蘋果型肥胖者有較高的機率罹患下列那一種疾病？(A)癌症 (B)冠心病 (C)腎臟病 (D)慢性阻塞性肺病

20 10 歲男童身體質量指數（BMI=24），該年齡與性別 BMI 20.0-22.6 為過重體位，父母體位正常，請就營養師立場，給予男童和其家長適當的建議為：(A)屬於可接受的體位範圍 (B)需經

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