305 早餐蛋類的煎法有單面煎與雙面煎，下列敘述何者錯誤？(A)單面煎 Sunny Side Up、雙面煎 Turn Over (B)兩面熟煎，蛋黃呈固態稱之為 Over Hard (C)兩面嫩煎、蛋
15. 食材烹調時要注意中心溫度需求，以下哪些是錯誤的描述？(A)蛋白約在62度開始蛋白質變性、蛋黃約在65度開始熟(B)豬肉全熟溫度約在75度左右(C)牛肉一般需要加熱到中心溫度超過75度(D)加熱
5. （ ）中國某行政區受到過去殖民統治的影響，早餐吃西式三明治跟通心麵，公車和英國一樣是雙層紅色巴士，語言中夾雜許多英文。請問：上述行政區應該為下列何者？ (A)上海 (B)天津 (C)澳門 (D)
5. （ ）中國某行政區受到過去殖民統治的影響，早餐吃西式三明治跟通心麵，公車和英國一樣是雙層紅色巴士，語言中夾雜許多英文。請問：上述行政區應該為下列何者？ (A)香港 (B)天津 (C)澳門 (D)
26.婉玲到中國旅行，此區因受到過去殖民統治的影響，早餐吃西式三明治跟通心麵，公車和英國一樣是雙層紅色巴士，語言中夾雜許多英文。請問：該行政區應該為下列何者？ (A)上海 (B)天津 (C)澳門 (D
27.( )故意使用誇大鋪張的手法來描述，以加深讀者印象的修辭，稱之為「誇飾」。下列文句，何者沒有使用到誇飾修辭？(A)一根冰棒含在嘴裡，總要舔半天，才捨得吃完(B)我覺得我的臉好油，油到可以煎蛋了(
4. 機器在不調整調速器的情況，從零負荷至全負荷之速率變化率稱之為何？(A)穩定性（Stability） (B)靈敏度（Sensitivity） (C) 速率落差（Speed droop） (D)速率
26.MARPOL73/78公約附錄V規範，垃圾管理計畫其英文稱之為：(A)GarbageManagementPlan(B)GarbageRecordPlan(C)SewageManagementPl
6.小新早餐吃過荷包蛋後，蛋黃沾在盤子上。他晚上回到家才將髒盤子泡在水中，並注意到盤子上有乾掉的黃色殘漬。然而在泡過肥皂水一會兒，盤子就很容易洗乾淨。下列敘述何者正確？(A) 加熱造成蛋白質分子變性，
42.MARPOL73/78 公約附錄 V 規範，垃圾管理計畫其英文稱之為：(A)GarbageManagement Plan(B)Garbage RecordPlan(C)SewageManagem
◎南海為中國三大緣海之一，英文名稱為 the South China Sea，意思是「南中國海」，但鄰近國家卻也有其不同的稱謂，如越南將這片海域稱為「東海」，菲律賓則稱之為「西菲律賓海」。近年來由於南
29. MARPOL73/78公約附錄V規範，垃圾管理計畫其英文稱之為： (A)GarbageManagement Plan (B)Garbage Record Plan (C)Sewage Mana
3.附表列出早餐店內兩位工讀生每小時可以生產蛋餅或三明治的數量，而早餐店應該如何分工才符合比較利益原理？ (A)小美煎蛋餅，大中做三明治 (B)小美做三明治，大中煎蛋餅 (C)兩項工作均由小美完成 (
28.附表列出早餐店內兩位工讀生每小時可以生產蛋餅或三明治的數量，而早餐店應該如何分工才符合比較利益法則？ (A)小美煎蛋餅，大中做三明治(B)小美做三明治，大中煎蛋餅(C)兩項工作均由小美完成 (D
44. 以結合中西式速食聞名的丹丹漢堡，門市只侷限在台南以南的消費市場，這種只專注經營在某一區域消費者的多變性，而不是全面性的尋求產品差異化，此種策略稱之為：(A) 差異化策略 (B) 權變策略(C)
45.MARPOL1973 公約規範報告之發送程序，因變更原報告之航路或船長之決定，以致船位與上次報告的預報位置存在相當差異時，此稱之為偏航報告，其英文書寫為：(A)Davit report(B)De
40.MARPOL1973公約規範報告之發送程序，因變更原報告之航路或船長之決定，以致船位與上次報告的預報位置存在相當差異時，此稱之為偏航報告，其英文書寫為：(A)Davit report(B)Dev
29. MARPOL1973公約規範報告之發送程序，因變更原報告之航路或船長之決定，以致船位與上次報告的預報位置存在相當差異時，此稱之為偏航報告，其英文書寫為：(A)Davit report (B)D
24 旅遊產品成本中之旅館房價如有包含早餐和晚餐，便可讓旅客在外輕鬆遊覽，不須急著趕回旅館進用午餐的計價方式，稱之為：(A)American Plan(B)Semi-Pension(C)Bermuda
17 「人總是在漸漸年長的歲月裡，漸漸發現自己真正的追尋。當然，剛開始吃燕麥粥，是因為燕麥高纖又營養（然則原是馬吃的），佐以煎蛋、麵包、蘋果，也算豐盛的早餐。但漸漸的，我就這樣捨棄了眾多滋味……單純的
19 當一位癲癇病人將接受腦波（EEG）的檢查，在 EEG檢查的當天早上，醫院送來給病人的早餐包括一個煎蛋、塗抹果醬的烤土司、柳橙汁以及咖啡，此時護理人員應如何做？(A)移走所有食物(B)移走咖啡(C
26.0曉雯開了一間西式早餐店，最近早餐店的生意不好，於是曉雯買了食譜想要開發新的菜單，她決定將飯糰、水煎包放入菜單中，於是西式早餐店也將成為中西複合式早餐店。依上述可知，曉雯為了生意運用了哪一項生產
1. 近年來，西式三明治、漢堡已成為現代早餐的主流，銘熹經營的雖然是承襲三代的燒餅店，還是受到隔壁西式速食早餐店的衝擊，生意大受影響。銘熹一直猶豫是否要放棄自己拿手的燒餅，重新學習製作流行的三明治、漢
4.女士的晚宴服英文稱之為 (A)晚禮服(Dinner Gown) (B)晚餐外套(Dinner Jacket) (C)晚餐服(Dinner Coat) (D)白色晚餐服(White Smoking)
17.女士的晚宴服英文稱之為 (A)晚禮服(Dinner Gown) (B)晚餐外套(Dinner Jacket) (C)晚餐服(Dinner Coat) (D)白色晚餐服(White Smoking