181.( )可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為 (A)烤盤擦油 (B)選用麵筋較強的麵粉 (C)減少配方中的用油量 (D)烤焙時間避免過久。

問題詳情

181.( )可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為
(A)烤盤擦油
(B)選用麵筋較強的麵粉
(C)減少配方中的用油量
(D)烤焙時間避免過久。

參考答案

答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)

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