問題詳情

162.( )下列何種原料之組合及製作條件，適合製作良好品質的翻糖(fondant)
(A)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度115℃
(B)細粒特砂、水、熬煮終點溫度135℃
(C)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度135℃
(D)細粒特砂、水、熬煮終點溫度100℃。

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)