問題詳情

45.( )麵粉如因貯存太久筋性受損，在做麵包時可酌量在配方內
(A)增加鹽的用量
(B)使用脫脂奶粉
(C)增加乳化劑
(D)減少糖的用量。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)