問題詳情

21.( )乳化劑在蛋糕中的功能是
(A)縮短攪拌時間減少人工
(B)使蛋糕顏色加深
(C)使蛋糕風味佳
(D)融和配方內水和油使組織細膩。

參考答案

答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)