問題詳情

46.( )製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性，配方內部份麵粉最好用
(A)全脂奶粉
(B)小麥澱粉
(C)乳清粉
(D)太白粉 代替。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)