問題詳情

117. 利用糖油拌合法製作丹麥小西餅(Danish cookies)，材料中的麵粉應在最後加入，輕輕拌勻，其主要的原因為？
(A)容易吸收水分
(B)好控制麵粉量
(C)避免攪拌出筋
(D)防止破壞打發的氣泡。

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.902439
統計：A(1),B(0),C(37),D(1),E(0)