問題詳情

4. 有關畜產品與其製作過程可能使用到的設備之配對，下列何者正確？① 優格－均質機 ② 加糖煉乳－濃縮機 ③ 中式香腸－細切機 ④ 豬肉酥－煙燻機
(A) ① ②
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ③ ④

參考答案

答案：A
難度：簡單0.717
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用户評論

【順仔】評論

① 優格－均質機處理② 加糖煉乳－濃縮機處理

【Aryu】評論

細切機：多用在乳化類製品（法蘭克福香腸、熱狗），中式香腸不需乳化所以使用絞肉機。豬肉酥：焙炒機