問題詳情

10 為顧及食品冷凍、冷藏效果，貯存食品容量宜達該空間的多少百分比？
(A) 40～50%
(B) 50～60%
(C) 60～70%
(D) 70～80%

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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用户評論

【用戶】蝦皮:教育學程考題彙編(教

【年級】

【評論內容】從食品生產、運輸、倉儲到販售每個環節都應做好溫控管理，通路進貨時的車溫、品溫需列入驗收項目；到了賣場，上貨時也要注意，食品不可超過冷藏冷凍櫃的「最大裝載線」（通常是冰箱的七成滿）（圖6），或擋到出風口，以免影響冰箱內的冷氣循環，危及食安。7.