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24 學習食道語的重點,在於將空氣導引入食道上方,並適時發聲,下列那一種引入空氣的方式最有效率?(A)吞咽注入法(glossopharyngeal injection) (B)子音注入法(conson
問題詳情
24 學習食道語的重點,在於將空氣導引入食道上方,並適時發聲,下列那一種引入空氣的方式最有效率?
(A)吞咽注入法(glossopharyngeal injection)
(B)子音注入法(consonant injection)
(C)吸引法(inhalation method)
(D)吞嚥法(swallow method)
參考答案
答案:C
難度:
困難
0.4
書單:
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用户評論
【
皮蛋瘦肉粥
】評論
食道語算是一種最自然的發聲方式,通常可以...
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23 關於嗓音重音治療法(accent method),下列敘述何者正確?(A)為防止重音訓練時造成聲帶的負擔過重,練習時的節律要使用相當樂曲的行板(andante)速度即可 (B)重音治療法是在訓練
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25 關於 confidential voice therapy,下列敘述何者正確?(A)適用的範圍很廣,但不包括聲帶手術後及長期肌肉緊張的患者 (B)研究證實,該治療法是有效的治療方式,一般以單獨施
資訊推薦
38 下圖為個人牙托的剖面圖,請問圖片中①的製作最主要的目的為何? (A)作為印模時咬合壓力的緩衝 (B)取得軟組織受壓力的狀況 (C)填補多餘的倒凹 (D)使牙托維持在適當的位置
50 有關語音類別知覺(categorical perception),下列敘述何者錯誤?(A)類別知覺是語音知覺動作理論的基礎 (B)子音的知覺傾向連續性,母音的知覺為類別性 (C)聽者較不容易分辨
1. 下列肌肉不是由脛神經(Tibial nerve)所支配?(A) 膕肌(popliteus)(B)比目魚肌 (soleus)(C) 脛前肌 (tibialis anterior)(D) 屈趾長肌
26 如圖,懸吊舌骨的軟組織中,⑴包括下列那一條肌肉? (A)頦舌骨肌(geniohyoid muscle) (B)莖突舌骨肌(stylohyoid muscle) (C)二腹肌後腹(posterio
2 關於標準食譜的訂定與使用,下列敘述何者正確? (A)不需註明調味料用量 (B)不需考慮生廢棄率 (C)不需記錄火候與烹調時間 (D)不需考慮設備成本
3 某安養中心的循環菜單週期,下列何者為佳?(A)7天 (B) 10 天 (C) 15 天 (D) 30 天
4 林先生為糖尿病人,因蜂窩性組織炎住院,住院期間醫院提供糖尿病餐給林先生,下列組合何者為佳? (A)滷雞排、螞蟻上樹、炒萵苣 (B)粉蒸肉、白菜炒腐竹、炒芥蘭 (C)烤秋刀魚、韭黃炒豆干、炒油菜 (
5 依據學校午餐食物內容及營養基準,下列何者不是營養午餐食材內容目標值?(A)未精製全穀雜糧類占全穀雜糧類 1/3 以上 (B)乳品類目標值每週供應 3 份 (C)豆製品每週供應 5 份以上 (D)豆
6 製作螞蟻上樹,冬粉供應量為 2.5 份(Ex) ,冬粉吸水率 300%,則冬粉之熟重供應量為多少公克? (A) 100 (B) 150 (C) 200 (D) 250
7 關於標準採購規格的敘述,下列何者不正確?(A)可作為比價的依據 (B)可作為驗收的依據 (C)節省親自採購的時間 (D)增加設計者與供應商的聯繫
8 當緊急採購某食材,下列何種採購方法最常使用:(A)議價採購 (B)比價採購 (C)報價採購 (D)招標採購
9 依據中華民國國家標準(CNS)一等米(梗米)品質規格之最高限度,下列何者錯誤? (A)水份 15% (B)碎粒 5% (C)夾雜物總計 0.2% (D)被害粒及白粉質粒 10%
10 關於冷藏庫管理,下列敘述何者正確?(A)清洗過的新鮮魚類在冷藏庫 2~4℃下,保存期限約 6~7 天 (B)食品驗收進冷藏庫可含外包裝紙箱,以避免交叉污染 (C)豆乾、素雞等豆製品含水量低,冷藏
11 有關食品盤存的敘述,下列何者錯誤?(A)全部盤存的缺點為耗費人力 (B)下限盤點是指在食品出貨量最低時進行盤點 (C)存貨差異=期初存貨+進貨-期末存貨-售出數量 (D)盤存是為了確實掌握食品的
12 下列何者於驗收時,是最常使用抽樣檢查之方式?(A)冷凍蝦 (B)干貝 (C)鮑魚 (D)龍蝦
13 市面上所謂生抽指的是下列何者?(A)醬油膏 (B)淡色醬油 (C)深色醬油 (D)薄鹽醬油
14 下列何者是使肉質柔軟的因素?①雌性肌纖維 ②雄性肌纖維 ③結締組織多 ④脂肪組織多⑤肉經熟成後 (A)①③④ (B)①④⑤ (C)②③④ (D)②④⑤
15 添加下列何種材料可使蒸蛋的質地變硬?(A)水 (B)糖 (C)鹽 (D)牛奶
16 導致油脂酸敗的原因,下列描述何者正確?(A)低溫炸過的油較高溫炸油容易酸敗 (B)炸過豬排的油,因含有水分,容易酸敗 (C)炸過的油含有麵包屑等,炒菜較香,不用濾除 (D)炸過培根的油,因含有鹽
17 造成油炸時炸出之食物不夠脆的主要原因為:(A)使用發煙點過低之油脂 (B)油量不夠多 (C)炸油未過濾 (D)油溫不夠高
18 使用豆腐製作細軟食物時,下列處理方法何者錯誤?(A)豆腐可直接涼拌或滷過 (B)豆腐調味過鹹時,可加入醋降低鹹味口感 (C)豆腐炸過後再烹調供應,避免造成外觀不佳 (D)豆腐調理前,可先以醋或濃
19 5S 是團體膳食常用的管理活動之一,下列敘述何者正確?(A)是由德國發起的 (B)整頓是指把要與不要的物品整理區分清楚 (C)教養是指教育員工養成守法、守紀律及遵守規定的習慣 (D)清潔是指定期
20 對於團體膳食的異常事件處理與風險管理之預防,下列何者錯誤?(A)員工訓練對於降低組織風險非常重要 (B)安全、衛生與維護是預防意外事件發生的重要因素 (C)只有風險部門主管應該觀察員工的操作過程
21 關於廚房抹布的消毒法,下列何者正確?(A) 80℃之熱水加熱 2 分鐘以上 (B) 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上 (C) 110℃乾熱加熱 15 分鐘以上 (D) 100 ppm 氯水浸泡 2
22 在同一工作單位內,自發性實施品管活動,運用各種品管手法,以改善各種現場問題,此活動稱為: (A)衛生管制小組 (B)領導圈 (C)品管圈 (D) 5S 運動