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68. 下列有關鈣的敘述,何者錯誤?(A)膳食纖維會抑制腸道對鈣的吸收(B)血鈣濃度低時,維生素 D 會在腎臟被活化(C)補充劑中鈣的含量相同時,檸檬酸鈣型態的吸收率會較佳(D)血鈣濃度低時,甲狀腺素
問題詳情
68. 下列有關鈣的敘述,何者錯誤?
(A)膳食纖維會抑制腸道對鈣的吸收
(B)血鈣濃度低時,維生素 D 會在腎臟被活化
(C)補充劑中鈣的含量相同時,檸檬酸鈣型態的吸收率會較佳
(D)血鈣濃度低時,甲狀腺素濃度會增高
參考答案
答案:D
難度:
簡單
0.75
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用户評論
【用戶】
miss_1028
【年級】小一上
【評論內容】血鈣濃度低時,甲狀腺素濃度會增高➡️血鈣濃度低時,副甲狀腺素濃度會增高
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67. 請舉出三種與蛋白質合成生成有關的維生素 B 群。(A)Niacin、VitaminB1、VitaminB2(B)VitaminB1、VitaminB2、VitaminB6(C)VitaminB
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2. 殺菌液蛋不得檢出的微生物為何?(A)沙⾨氏菌(B)仙人掌桿菌(C)腸炎弧型菌(D)金黃色葡萄球菌
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69. 下列何種蛋白的變異與牛海綿狀腦病(狂牛症)有關?(A)纖維⺟細胞生⻑因子-23(FGF-23)(B)腦源性神經營養因子蛋白(BDNF)(C)克洛素蛋白(klotho)(D)普立昂蛋白(prio
3. 有關食品添加物業者之登錄,下列何者錯誤?(A)食品添加物製造場所無工廠登記業者,可以登錄(B)食品添加物應明顯標示產品登錄碼(C)登錄複方食品添加物 A,成分若含複方添加物 B,後者可以不用將個
70. 何者為健康食品管理法所稱之保健功效? a.增進⺠眾健康、減少疾病危害風險 b.具有實質科學證據之功效 c.治療、矯正人類疾病之效能 d.經中央主管機關公告者(A)abc(B)bcd(C)acd
4. 食品安全監測計畫中有關監測週期,每半年或每批需檢驗⾄少⼀次的,為下列何者?(A)動物性油脂產品(B)肉品加工產品(C)澱粉產品之原料或成品(D)複方食品添加物產品
5. 下列何者是食品添加物類別之保色劑?(A)碳酸鉀(B)硝酸鉀(C)氯化鉀(D)磷酸氫二鉀
6. 亞硫酸鹽使用於金針乾製品,用量以 SO2 殘留量計,為多少 g/kg?(A)2(B)3(C)4(D)5
7. 販賣、貯存食品添加物場所之光線除不得改變食品顏色外,應達到多少米燭光以上?(A)100(B)200(C)300(D)400
8. 在製造中式香腸之預裝秤重包裝(真空)進行生物性危害分析,得知異常時,其危害之防治措施,下列何者錯誤?(A)依標準作業程序進行包裝作業(B)全數經紅外線掃瞄,確認包裝之密封性(C)真空包裝機定期清
9. 接獲某食品業者販售產品發生疑似食品中毒事件時,下列處置,何者錯誤?(A)對於該食品業者,得命其限期改善(B)對於該業者,得命其派送相關食品從業人員⾄各級主管機關認可的機關(構),接受⾄少 6 小
10. 低酸性罐頭食品(pH>4.6)之殺菌值 F0 須達到多少以上?(A)2(B)3(C)4(D)5
11. 有關食品工廠廠區環境之規定,下列何者錯誤?(A)工廠不得設於易遭汙染之區域,否則應有嚴格之食品汙染防制措施(B)鄰近及廠內道路,應鋪設柏油等,以防灰塵造成汙染(C)廠區內不得有發生不良氣味、有
2.某燈會布置變色閃燈,每次啟動後的閃燈顏色會依照以下的順序做週期性變換:藍-白紅-白-藍-白-紅-白-藍-白-紅-白…,每四次一循環,其中藍光每次持續5秒,白光每次持續2秒,而紅光每次持續6秒。假設
12. 有關香蕉在成熟過程中顏色由綠轉黃的原因之敘述,下列何者正確?(A)葉綠素轉化為核黃素(B)葉綠素破壞而葉黃素顯現(C)葉綠素轉化為胡蘿蔔素(D)葉綠素破壞而胡蘿蔔素顯現
3.有八棟大廈排成一列,由左至右分別編號1,2,3,4,5,6,7,8。今電信公司想選取其中三棟大廈的屋頂分別設立一座電信基地台。若基地台不能設立於相鄰的兩棟大廈,以免訊號互相干擾,試問在3號大廈不設
13. 有關蛋白質變性(denaturation)之敘述,下列何者有誤?(A)蛋白質變性後容易受到蛋白質分解酵素的作用(B)蛋白質變性後會失去生物活性(C)蛋白質變性後⼀級結構發生變化(D)蛋白質變性
14. 下列何者為魚油中富含的 EPA 脂肪酸的碳數及不飽和鍵的表示方式?(A)C20:5(B)C20:6(C)C22:5(D)C22:6
15. 利用火焰式原⼦吸光光譜法檢測稻米是否遭到鎘汙染,其檢測波⻑(nm)為何?(A)324.8(B)283.3(C)228.8(D)206
16. 有關蛋白質分析技術與原理,以下敘述何者不正確?(A)利用凱氏方法定量蛋白質時,係數 6.25 可適用於不同來源的蛋白質(B)添加三聚氰胺於生乳或飼料中,是用來誤導凱氏蛋白質定量方法的數值(C)
17. 下列有關⽔分與食品的基本關係之描述,何者敘述有誤?(A)⽔分通常佔⼀般食品重量的 60~70%以上(B)⽔分能夠直接影響食品之質地和組織(C)⽔分⼦之間是以許多氫鍵(hydrogen bond
18. 有關蔗糖的敘述,下列何者正確?(A)蔗糖甜度較麥芽糖低(B)轉化糖甜度高於蔗糖(C)蔗糖可以與斐林試劑反應(D)蔗糖是由⼀分⼦葡萄糖與⼀分⼦果糖以 α-1, 4 鍵結合而成
19. 有關澱粉糊化(gelatinization)與回凝(retrogradation)的敘述,下列何者有誤?(A)糊化澱粉回凝後,其結構晶體化程度比生澱粉低(B)直鏈澱粉含量較多者,較易回凝(C)
20. QuEChERS 前處理方法為國際間普遍使用的農藥前處理技術,請問 QuEChERS ⼀詞中最後⼀個字⺟“S”為哪⼀個英文單字的縮寫?(A)Standard(B)Satisfaction(C)
21. 有關利用 TBA 價(thiobarbituric acid value)作為油脂氧化的檢測,下列何者錯誤?(A)TBA 價可作為油脂氧化末期指標(B)油脂氧化物與 TBA 作用產生粉紅色物質
22. 下列何者不是人體必需胺基酸:(A)甲硫胺酸(methionine)(B)絲胺酸(serine)(C)白胺酸(leucine)(D)離胺酸(lysine)
23. 下列關於中濕性食品(intermediate moisture food;IMF)之敘述,何者為非?(A)傳統乾燥方法所製成的食品可能會產生收縮、多孔性、質地較硬等不良品質變化,因此針對食品中