問題詳情
18. 有關蔗糖的敘述，下列何者正確？
(A)蔗糖甜度較麥芽糖低
(B)轉化糖甜度高於蔗糖
(C)蔗糖可以與斐林試劑反應
(D)蔗糖是由⼀分⼦葡萄糖與⼀分⼦果糖以 α-1, 4 鍵結合而成
參考答案
答案：B
難度：簡單0.62
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用户評論
【比卡啾๑◕◡◕๑】評論
(A)蔗糖甜度較麥芽糖低 → (B)轉化糖甜度高於蔗糖 → 正確(C)蔗糖可以與斐林試劑反應 → 還原糖（蔗糖非還原糖）(D)蔗糖是由⼀分⼦葡萄糖與⼀分⼦果糖以 α-1, 4 鍵結合而成 → α-1, 2