問題詳情

19. 蘿蔔乾製品若無其他防腐措施，在其鹽濃度小於多少及水活性高於 0.78 時，應以冷藏方式流通販賣？
(A)5%
(B)10%
(C)15%
(D)20%

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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