問題詳情

33.製作果醬時果膠的凝膠過程需要有機酸，若有機酸濃度過高，會發生下列何種情況？
(A)會發生凝膠與液體有分離的現象，稱為離漿現象
(B)對果醬成品無影響
(C)可減少果膠的使用量
(D)可減少糖的使用量

參考答案

答案：A
難度：簡單0.85
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用户評論

【用戶】nomi

【年級】高二上

【評論內容】(A)會發生凝膠與液體有分離的現象，稱為...