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34. 下列何者在女性月經週期時會形成黃體,分泌動情激素與黃體激素?(A) 排卵後的濾泡 (B) 子宮 (C) 卵巢 (D) 白體
問題詳情
34. 下列何者在女性月經週期時會形成黃體,分泌動情激素與黃體激素?
(A) 排卵後的濾泡
(B) 子宮
(C) 卵巢
(D) 白體
參考答案
答案:A
難度:適中0.691441
統計:A(307),B(11),C(123),D(3),E(0)
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43. 人體大腸中的共生菌可以產生下列哪一種脂溶性維生素?(A) 維生素 A (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K
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25.考慮聯立方程式 ,這個方程式的解為以下何種情形?(A)無解 (B)只有唯一解 (C)所有的解構成一直線 (D)所有的解構成一平面
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4. 下列酒類產品,何者製程是採用單行複式發酵釀造法?(A) 葡萄酒 (B) 啤酒 (C) 清酒 (D) 紹興酒ˉ
26. 人體唾液澱粉酶在下列哪一個酸鹼值( pH)環境中的活性最高?(A) pH 3 (B) pH 5 (C) pH 7 (D) pH 9
44. 人體吃下去的脂肪,最先在下列哪一個器官中進行化學性消化?(A) 口腔 (B) 胃 (C) 小腸 (D) 大腸
35. 下列何種植物的變態葉具有貯存大量水分與養分的功能?(A) 仙人掌 (B) 洋蔥 (C) 胡瓜 (D) 豬籠草
1.有關原核細胞(Prokaryotic cell)之敘述,下列何者錯誤?(A)無 lysosomes(B)無 cilia(C)無 fimbriae(D)無 golgi bodies
5. 下列哪一種食品添加物不屬於抗氧化劑?(A) 異抗壞血酸 (B) 維生素E (C) 過氧化氫 (D) 沒食子酸丙酯ˉ
45. 下列何者最可能使平衡的生態系崩潰?(A) 酸雨使森林土壤酸化(B) 複雜的食物網中,頂端消費者數量減少(C) 生態系中物質與能量的輸出與輸入接近(D) 生態系的自我調節能力增強
36. 下列哪一種激素與影響人類的「生物節律性、生理時鐘」有關?(A) 生長激素 (B) 褪黑激素 (C) 甲狀腺素 (D) 腎上腺素
【題組】35. 承上題,若循環改為 A→B→C→ A (三角形),則修改後之熱效率(thermal efficiency)應較原來(A→B→C→D→A)之熱效率(A)增加 (B)減小 (C)不變 (D
6. 豬肉酥在貯存時,最容易發生下列何種問題?(A) 水分含量較高,微生物容易生長腐敗 (B) 水活性較低,微生物生長快速(C) 蛋白質含量高,容易分解腐敗 (D) 油脂含量高,容易產生油耗酸敗ˉ
46. 有關物質循環中碳循環之敘述,下列何者正確?(A) 僅有機物中的碳才能在生態系中循環(B) 有機物中的碳經呼吸作用分解後,可以二氧化碳的形式回到環境中(C) 青草中的葡萄糖被牛吸收後,會一直以醣
36. 氫氣及氧氣混合,且保持300 k,已知分子量,氫氣為2.00克/莫耳,氧氣為32.0克/莫耳,則「氫氣」對「氧氣」之分子平均動能比值為何?(A)16 (B)8 (C)4 (D)1
7. 將乳油 ( cream) 製作成乳酪( butter)的過程,最適合使用何種方法將水中油滴型乳化 (O/W)變成油中水滴型乳化(W/O)?(A) 攪乳 (B) 均質 (C) 離心 (D) 過濾ˉ
某行星質量為 m,以橢圓軌道對太陽作公轉,已知此行星公轉之角動量為 L,若此行星之公轉半徑最小為 R,最大為 9R,【題組】37. 則此行星在公轉過程,單位時間所掃出之面積為何?(A)L/2m (B)
8. 下列何種方法最適合用來檢測原料乳中乳脂肪的含量?(A) 貝氏(Babcock )試驗 (B) 磷酸酶( phosphatase )試驗(C) 酒精試驗 (D) 亞甲藍還原(methylene b
9. 欲將已經去除種子、果皮碎片或粗纖維後的混濁葡萄汁製作成澄清葡萄汁( clear juice )時,最適合使用下列何種方法?(A) 添加果膠酵素( pectic enzyme ) (B) 逆滲透(
10. 檢測罐頭的鈎疊率時,下列何種數值需要拆(扯開)捲封後才能獲得?(A) 捲封寬度(W) (B) 捲封厚度(T) (C) 蓋深( C ) (D) 罐鈎長度(BH)ˉ
19. 下列酸味劑中何者屬於無機酸?(A) 酒石酸 (B) 檸檬酸 (C) 乳酸 (D) 磷酸ˉ
11. 甜度約 16°Brix 的新鮮哈密瓜,最可能的水活性數值為何?(A) 1.0 (B) 0.99 (C) 0.90 (D) 0.80ˉ
20. 下列關於中式麵食加工的敘述,何者錯誤?(A) 蔥油餅屬於燙麵類 (B) 蒸餃屬於冷水麵類(C) 油麵屬於冷水麵類 (D) 饅頭屬於發酵麵類ˉ
29. 下列關於啤酒釀造時添加啤酒花的敘述,何者錯誤?(A) 所含的單寧酸可顯著促進酒精發酵 (B) 賦予啤酒獨特苦味和香味(C) 可促進蛋白質沉澱,促進啤酒澄清 (D) 可抑制有害微生物的生長ˉ
12. 傳統蘋果果醬加工時,若採用糖度折射計法做為濃縮終點的判定方法,最適合的濃縮終點約為多少°Brix?(A) 51~55 (B) 66~70 (C) 81~85 (D) 100ˉ
21. 下列關於油麵添加鹼劑的敘述,何者錯誤?(A) 可使麵粉的類胡蘿蔔素變為黃色 (B) 能增加麵糰的黏彈性(C) 能促進澱粉的膨脹糊化 (D) 硫酸鉀及硫酸鈉為鹼劑之主成分ˉ
38. 下列何者為造成冷凍水產品凍燒(freezer burn )的最主要原因?(A) 凍藏時溫度太低 (B) 蛋白質分解產生三甲基胺(C) 脂肪發生氧化 (D) 肝醣分解產生乳酸ˉ
30. 中式香腸中添加異抗壞血酸的最主要目的為何?(A) 快速產生亞硝基肌紅蛋白 (B) 抑制肉毒桿菌生長(C) 增加香腸結著性 (D) 降低水活性,以延長保存期限ˉ