問題詳情

30. 中式香腸中添加異抗壞血酸的最主要目的為何？
(A) 快速產生亞硝基肌紅蛋白
(B) 抑制肉毒桿菌生長
(C) 增加香腸結著性
(D) 降低水活性，以延長保存期限ˉ

參考答案

答案：A
難度：適中0.547216
統計：A(226),B(88),C(31),D(43),E(0)