問題詳情

41. 一般而言，含糊化澱粉的食品在下列那一溫度區間最不易發生回凝現象？
(A) 0℃～凍結點
(B) 凍結點～ - 9℃
(C) - 10℃～-18℃
(D) - 20℃以下ˉ

參考答案

答案：D
難度：適中0.634615
統計：A(63),B(17),C(33),D(231),E(0)