問題詳情

7. 肉類醃漬品加工時，為抑制肉毒桿菌生長及使肉品色澤保持紅色，常會使用亞硝酸鹽，請問依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的規定，亞硝酸鹽殘留限量為多少 ppm？
(A) 70
(B) 100
(C) 120
(D) 200ˉ

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.938983
統計：A(277),B(8),C(5),D(5),E(0)