問題詳情

38. 下列何者為造成冷凍水產品凍燒(freezer burn )的最主要原因？
(A) 凍藏時溫度太低
(B) 蛋白質分解產生三甲基胺
(C) 脂肪發生氧化
(D) 肝醣分解產生乳酸ˉ

參考答案

答案：C
難度：簡單0.805128
統計：A(51),B(20),C(314),D(5),E(0)