問題詳情

40. 素乾魷魚製品表面常析出的白斑或結晶物係何種成分？
(A) 麩胺酸( glutamic acid )
(B) 牛磺酸(taurine )
(C) 核苷酸( nucleotide )
(D) 甘露醇(mannitol)ˉ

參考答案

答案：B
難度：簡單0.829208
統計：A(11),B(335),C(22),D(36),E(0)