問題詳情

7. 將乳油 ( cream) 製作成乳酪( butter)的過程，最適合使用何種方法將水中油滴型乳化 (O/W)變成油中水滴型乳化(W/O)？
(A) 攪乳
(B) 均質
(C) 離心
(D) 過濾ˉ

參考答案

答案：A
難度：適中0.664234
統計：A(273),B(97),C(39),D(2),E(0)