6. *健康食品採雙軌制認證,申請”規格標準查驗登記”時,不須檢附下列何種文件?(A)保健功效評估報告(B)安定性試驗報告(C)產品衛生檢驗報告(D)安全性試驗報告
7. 下列何者不是國產保健食品前三大銷售通路?(A)量販店(B)超商(C)直銷(D)有機食品店
8. *健康食品生產工廠的成品留樣,依規定留樣保存至有效日期後幾個月?(A)1(B)3(C)5(D)6
9. 第二軌健康食品申請中,如果產品之原料為傳統食用,且以通常加工食品形式供食者要申請健康食品,是否需要進行安全性評估?(A)需要(B)得免再進行安全性評估(C)需個案申請(D)不可以申請
10. 以下何者為我國規定之法定名詞?(A)保健食品(B)機能食品(C)健康食品(D)營養食品
11. 目前衛福部公佈的健康食品保健功效有幾種類別?(A)10 類(B)13 類(C) 20 類(D)27 類
12. 健康食品受沒入銷毀之處分原因為?(A)未經許可而擅自標示(B)容器不符衛生經消毒改善(C)未標示廠商名稱經補註明(D)有效期過經展延者
13. 我們所宣稱的”健康食品”,在大陸有何對等的名稱?(A)特定保健用食品(B)保健食品(C)膳食補充品(D)天然健康產品
14. 關於健康食品管理法之主管機關,何者為非?(A)在中央為行政院科技部(B)在直轄市為直轄市政府(C)在縣(市)為縣(市)政府(D)在學校為縣市政府
15. 健康食品不可以宣稱?(A)幫助牙齒骨骼正常發育(B)保護眼睛(C)幫助消化(D)調節生理機能
16. 下列何者不是健康食品應該標示於容器、包裝,或說明書上的項目?(A)食品添加物名稱(B)健康食品字樣及許可證字號(C)營養成分(D)建議售價
17. 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效,下列何者非在公告之列?(A)牙齒保健(B)延緩衰老(C)抑制腫瘤(D)調節血壓
18. 健康食品之製造、輸入許可證之有效期限為幾年?(A)一年(B)二年(C)三年(D)五年
19. 申請第一軌健康食品許可,廠商必備多少申請文件?(A)11 項(B)12 項(C)13 項(D)14 項
20. *第一軌與第二軌健康食品查驗登記審查辦理時間為何?(但不包括業者之補件時間)(A)第一軌共 60 天,第二軌共 60 天(B)第一軌共 90 天,第二軌共 60 天(C)第一軌共 120 天,
21. 下列何者不是調節血糖功能評估法必要之測定項目?(A)空腹血糖值(B)葡萄糖耐受量(C)糖化血色素值(D)體質比(BMI)
22. 何種原料主功能在於輔助調整過敏體質功能?(A)乳酸菌(B)纖維(C)木醣醇(D)蔗糖素
23. 以下何種原料目前已獲通過健康食品調節血醣功能?(A)鉻(B)鋅(C)鐵(D)錳
24. 關糖醇類(sugar alcohol)的功效不包括下列何者?(A)不會引起血糖上升(B)可預防齲齒(C)可作為通便食品或緩瀉劑(D)降低血糖
25. 以下何種原料可以有保肝功能?(A)膠原蛋白(B)纖維(C)樟芝(D)乳酸菌
26. 甲殼素(幾丁聚醣)已獲通過健康食品認證,具備下列何種功效?(A)腸胃功能改善(B)護肝(C)免疫調節(D)調節血脂
27. *目前通過抗疲勞功效之健康食品不包括?(A)乳三肽(B)菊糖(C)支鏈性胺基酸(Branched Chain Amino Acids)(D)輔酵素 Q10
28. 市售紅麴保健食品主要訴求為何?(A)降血脂,降血壓(B)免疫及護肝(C)免疫與降血脂(D)護肝與降血壓
29. 健康食品之安全性評估中所使用細菌基因突變測試法包含下列何種細菌?(A)金黃色葡萄球菌(B)鼠傷寒沙門氏菌(C)肉毒桿菌(D)腸炎弧菌
30. 健康食品安全性試驗分成四類,屬於第三類健康食品為何?(A)以傳統原料且傳統加工方式製成(B)以非傳統原料製成(C)以傳統原料且非傳統加工方式製成(D)以基因改造食品製成