56. 依據國中以下學校「校園飲品及點心販售範圍」,每份校園食品所含脂肪的相關規定,下列何者為真?(A)脂肪所提供的熱量需在 20~30%(B)飽和脂肪所提供的熱量在 20%以下(C)反式脂肪酸應為零
58. 在安姆氏試驗結果發現試驗組生長之菌落數與對照組比較並無差異,但添加 S9 mixture 之試驗組菌落數有明顯增加,此結果代表的意義為何?(A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性(B)只有原試驗
59. 有關日本沖繩(Okinawa)的長壽飲食特色與血液分析特性,下列何者錯誤?(A)老年女性八分飽、1200 大卡(B)飲食富含蔬果、深色葉菜、彩虹餐與黃豆製品(C)飲食低油、低鹽、低糖(D)血液
62. 關於諾羅病毒,下列敘述何者錯誤?(A)潛伏期約 24-48 小時,引起之症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛(B)有些患者感染恢復後二星期內,其糞便內尚有病毒,仍然具有感染力(C)為避免諾羅病毒
71. NAD 未參與下列何種反應途徑?(A)Glycolysis(B)β-oxidation(C)DNA synthesis(D)Pyruvate oxidative decarboxylation
72. 下列哪兩個酵素於骨骼鈣化過程扮演重要的角色?(A)Alkaline phosphatase 及 phosphorylase(B)Pyrophosphatase 及 carbonic anhyd
74. 下列有關 atherogenesis 之敘述,何者有誤?(A)慢性發炎反應導致血管壁受損(B)進入血管內層的吞噬細胞攝入 oxLDL,形成foam cell(C)橫紋肌細胞進入血管內層,發生m