36. 依據「校園飲品及點心販售範圍」,下列何者為是: (A)飲品及點心食品一份供應量之熱量應在250 大卡以下 (B)由脂肪提供之熱量應在35%以下 (C)鈉含量應在500 毫克以下 (D)添加糖類
43. 依據民國109 年教育部公布之「學校午餐食物內容及營養基準」目標值來設計菜單, 下列考量何者最恰當?(1)全穀雜糧類高中女生每餐至少應達4~5.5份(2)高中男生魚類 及各式海鮮供應至少每月2
46. 某素食餐廳5月份的用餐人次為 3,500 人次,平均每人消費 200 元;該餐廳的固定 成本為220,000 元,5月份的變動成本為470,500 元,則該餐廳 5月份的損益平衡 點的顧客人數
47. 關於學校衛生法第22 條之敘述,何者為非?(A)學校每月應檢查餐飲場所一次,並予記錄(B)學校應加強餐廳、廚房、員生消費合作社之衛生管理 (C)學校檢查餐飲場所之紀錄應保存三年 (D)各級教育
54. 依據民國101年「中央補助地方政府學校午餐經費支用要點」,對於無證明文件之貧困 學童,經導師家庭訪視,認定無力支付午餐費者,則該名學童午餐補助原則是:(A)按學校收費基準全額補助 (B)按家庭
56. 行政院「食安五環」政策中規定從 105年9月1日起,學校營養午餐中有關生鮮農產 品食材安全由那個單位負責? (A)行政院農業委員會 (B)衛生福利部食品藥物管理署 (C)教育部國民及學前教育署