61. 依據食品用洗潔劑衛生標準之規定，下列敘述何者正確？(A) 螢光增白劑限量為1 ppm 以下(B) 香料及著色劑不得檢出(C) 重金屬限量為1 ppm 以下（以Pb 計）；以產品包裝內容物直接測
62. 諾羅病毒近年來引發許多腸胃炎的流行，下列何者為控制諾羅病毒造成群聚型感染的正確方法？(A) 手部以商業用酒精消毒(B) 病人糞便污染之器具以200 ppm 漂白水消毒(C) 嘔吐物以5,000
67. 有關天然毒素：a.河豚毒素(tetrodotoxin) b.軟骨藻酸(domoic acid) c.雪卡毒素(ciguatoxin) d.赭麴毒素(ochratoxin)，何者會引起神經毒性？
68. 使用 L5178Y K＋／－鼷鼠淋巴瘤細胞株進行體外哺乳類細胞基因毒性分析，如要測定致突變數量（numbers of mutants）及細胞複製效率（cloningefficiency）時，應
73. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標準」整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」等10種標準(以上標準均將配合本標準之實施日同步修正或廢止)，下列
74. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標準」重新將食品區分為____ 大類，並參採國際管理趨勢，將部分食品類別之規定納入採樣計畫、增訂部分指標性病原菌，以取代傳統之衛生指標菌，將使有關監測
75. 有關食物製備過程預防交叉污染的敘述，下列何者正確？(A) 先處理生食再處理熟食(B) 冰箱中儲存之生食應置於熟食之上(C) 已處理而未能於當餐烹調之食材，可不用覆蓋置於冷凍庫或冷藏庫中貯存(D
78. 下列有關作業場所的描述，何者不正確？(A) 應設置洗手台供員工隨時洗手(B) 應保持正壓環境，以維持空氣之清潔度(C) 進出配膳及包裝區應採單向管制(D) 完成每次供應服務後或每2 小時均應清
81. 某縣市為落實學校衛生法中「由營養師督導及執行，提供衛生、安全及營養均衡之餐食，並實施健康飲食教育」之規定，教育局預定每一鄉鎮增聘一位營養師，此目標為下列那一種？(A) 中期目標（Interme