28 下列有關多氯聯苯（polychlorinated biphenyls）之敘述，何者錯誤？(A)多氯聯苯在農業上一般作為農藥使用(B)多氯聯苯難溶於水而易溶於有機溶劑與油脂中(C)多氯聯苯食入人體
34 有關發芽馬鈴薯中所含的毒素，下列敘述何者正確？(A)所含的毒素會抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）的作用(B)中毒毒素是一種吡咯啶生物鹼（pyrrolidine alk
35 有關食品作業場所之人流與物流方向，下列敘述何者正確？(A)人流與物流方向相反(B)原材料物流：清潔區→準清潔區→污染區(C)人流：污染區→準清潔區→清潔區(D)產品物流（任何時段）：清潔區→準清
37 有關以紫外線進行餐飲器具及設備殺菌的敘述，下列何者正確？(A)利用波長 340～380 nm 的紫外線，其中以 365 nm 的殺菌力最強(B)僅能作容器、刀、砧板的表面殺菌(C)無法殺滅調理場
38 依據包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項之規定，下列敘述何者正確？(A)非基因改造或含非基因改造之標示字體大小不予規範(B)包裝食品所含非基因改造食品原料，其在國際上如未存在已審核通過可種植
39 市售之食品含有下列那些內容物時，應於其容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之醒語資訊？①堅果種子類 ②蝦及其製品 ③芒果及其製品 ④花生及其製品(A)①②③ (B)②③④ (C)①②④
40 有關農藥之敘述，下列何者錯誤？(A)安殺番因列為持久性有機污染物，所以被各國禁用(B)農民應依農藥標示之使用方法使用農藥(C)蘇力菌可用來作為殺菌的生物製劑，對人體無害(D)有機磷劑是最常用的殺
2 依據健康食品管理法以及健康食品管理法施行細則之規定，健康食品應以中文及通用符號顯著標示其核准之功效於其容器、包裝或說明書上，上述核准之功效其字體之長度及寬度各不得小於多少毫米？(A)2(B)3 (
3 依據我國 GHP 準則，食品製造業者若非使用自來水，應針對淨水或消毒之效果指定專人每日做下列那兩種測定，並做成紀錄？(A)酸鹼值與總菌數量 (B)大腸桿菌群與有效餘氯量(C)酸鹼值與有效餘氯量 (
4 依據食品安全衛生管理法之規定，有關食品標示管理之敘述，下列何者正確？(A)鮮乳除須標示有效日期外，尚須標示保存期限及保存條件(B)內容物名稱並不需要依含量多寡依序標示(C)食品添加物若為二種以上混