營養師(含公職營養師)營養學

3 下列有關鈣的敘述，何者錯誤？(A) Peak bone mass 通常於成年期達成 (B) 血鈣濃度低時，維生素 D 會在腎臟活化(C) 碳酸鈣補充劑最便宜，但是鈣的吸收率很差 (D) 穀類所含之

4 下列何情況會增加孕婦維生素 B12缺乏之危險性？(A) 懷孕期間體重過重 (B) 懷孕期間吃全素食 (C) 懷孕期間有抽菸的習慣 (D) 懷孕期間有喝咖啡

5 哺餵新鮮牛奶之嬰兒較容易攝取不足下列何營養素？(A) Sodium (B) Protein (C) Potassium (D) Linoleic acid

6 Indirect calorimetry 測量下列何者來估計人類熱量的消耗？(A) 食物攝取量：水分排除量 (B) 氧氣消耗量：二氧化碳排除量(C) 食物攝取量：熱量消耗量 (D) 氧氣消耗量：水

7 根據我國之 DRIs，16 歲之懷孕少女鈣之參考攝取量是多少 mg/天？(A) 800 (B) 1000 (C) 1200 (D) 1400

8 下列何者非 DASH 飲食的特色？(A) 高鈣 (B) 高鉀 (C) 低膽固醇 (D) 低不飽和脂肪酸

9 下列有關鐵的敘述，何者正確？(A) 缺鐵時，細胞會增加 ferritin 的表現 (B) 大部分的 heme iron 是在迴腸吸收(C) 血清 ferritin 的濃度可用於評估鐵的營養狀態 (

10 邊緣性鉻缺乏症和下列何者之發生較為相關？(A) Hypertension (B) Syndrome X (C) Goiter (D) Kashin-Beck’s disease

11 增加硒的攝取量可以降低罹患下列何疾病之危險性？(A) 蛀牙 (B) 類風濕性關節炎 (C) 癌症 (D) 感冒

12 下列有關維生素 B12的敘述，何者錯誤？(A) 動物性食品為主要食物來源 (B) 參與體內 methionine 之合成(C) TCII 是血漿運輸蛋白 (D) 人體之 turnover rat

13 下列有關菸鹼素的敘述，何者正確？(A) 肉類是良好的食物來源 (B) 很容易受到熱及光線之破壞(C) 維生素先質是酪胺酸 (D) 以玉米為主食可預防缺乏症

14 下列那一種人最需要服用葉酸補充劑？(A) 停經後的婦女 (B) 老年人 (C) 懷孕中的婦女 (D) 計畫要懷孕的婦女

15 維生素 B12缺乏會影響下列何種維生素之營養狀態？(A) 硫胺 (B) 菸鹼素 (C) 生物素 (D) 葉酸

16 下列何種脂蛋白含有視網醇？(A) VLDLs (B) Chylomicrons (C) HDLs (D) LDLs

17 下列那一個族群較容易罹患維生素 K 缺乏症？(A) 青少年 (B) 懷孕婦女 (C) 新生兒 (D) 老年人

18 骨質疏鬆症之發生與下列何維生素之缺乏較有關？(A) 維生素 A (B) 維生素 C (C) 維生素 E (D) 維生素 K

19 下列何維生素之衍生物可用來治療青春痘？(A) 維生素 C (B) 維生素 D (C) 維生素 B6 (D) 維生素 A

20 下列何種人較不需要服用維生素 D 補充劑？(A) 礦工 (B) 救生員 (C) 回教徒 (D) 乳糖不耐症患者

21 下列那一種食物含有較多量的 Provitamin A？(A) Carrot (B) Tomato (C) Egg (D) Beef liver

22 下列何者為評估蛋白質營養狀態最敏感之血漿蛋白質指標？(A) Transferrin (B) Retinol-binding protein (C) Albumin (D) Transthyret

23 胃泌素（Gastrin）影響下列何營養素之消化吸收？(A) 醣類 (B) 脂肪 (C) 蛋白質 (D) 纖維素

24 Phenylketonuria（PKU）患者必需要限制下列何者之攝取？(A) Aspartame (B) Monosodium glutamate (C) Casein (D) Soy prot

25 下列何種脂蛋白可用來運送肝臟所合成之三酸甘油酯？(A) HDLs (B) LDLs (C) VLDLs (D) Chylomicrons

26 下列何者為植物固醇降血膽固醇之機轉？(A) 減少肝臟 LDL receptor 之數目 (B) 減少腸道膽固醇之吸收(C) 促進肝臟膽鹽之排泄 (D) 抑制肝臟 HMG CoA reductas

27 下列有關 Olestra 的敘述，何者正確？(A) 是蔗糖與脂肪酸的化合物 (B) 可 抑 制 胰 脂 解酶的 作 用(C) 會降低澱粉之消化與吸收 (D) 不會干擾脂溶性維生素之吸收

 1939   首頁 上一頁 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 下一頁 尾頁