75. 有關膜分離食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？(A)膜分離技術若依照薄膜孔徑大小排序為：超過濾＞逆滲透＞電透析＞奈米過濾(B)利用膜分離技術過濾細菌時，其薄膜孔徑需小於 0.2 μm，才有
77. 有關植物採收後處理不當而導致品質劣變，下列敘述何者不正確？(A)採收後應立即降溫與散熱，減低植物呼吸速率(B)採收後儲藏時應同時注意溫度與濕度控制(C)若採用調氣（controlled atm
1. 依台灣法規規定，飲用水質微生物之檢驗標準，下述何者正確？(A)總生菌數 50 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100ml(B)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100
2. 依衛福部食藥署制定之食品中真菌毒素限量標準，下列敘述何者不正確？(A)花生及玉米其總黃麴毒素（Aflatoxin）限量不得超過 25 ppb(B)蘋果汁、含蘋果汁的混合飲料其棒麴毒素（Patul
3. 有關免疫雙擴散分析（Immune double diffusion test）的敘述，何者不正確？(A)這方法可用於分析食品中病原菌或特定微生物(B)此分析之原理乃由於微生物抗原可結合多個抗體分
9. 利用血球計數器（Thomas haemacytometer）計算菌數，其在計數器上之每個方格體積為：(A) 2.5✖10-4 mm3 (B)2.5✖10-5 mm 3 (C)2.5✖10-6 m
10. 有關染劑還原法（dye reduction test）分析食品微生物的敘述，下列何者答案正確且完整？a. 是種快速分析食品總菌數的方法b. 常用的染劑為酚紅（phenol red），是種酸鹼指