1. 有關餐飲業的起源發展,下列敘述何者錯誤?(A) 餐廳(Restaurant)一詞是恢復精力與元氣的意思(B) 歷史記載的第一家餐廳成立於法國(C) 法國布蘭傑(Boulanger)以羊腳煮成的湯
13. 觀光業、旅行業、旅館業、餐飲業及航空服務業等,泛稱為:(A) 工業(Industry) (B) 餐旅業(Hospitality Industry)(C) 科技業(Technology) (D)
15. 負責代客泊車、叫車、搬運行李及解答旅客相關旅遊諮詢為:(A) 總機( operator) (B) 機場接待員(flight greeter)(C) 夜間經理( night manager) (
18. 在飯店業中,加盟連鎖可讓一家新旅館快速擴充。總公司授權加盟業者使用其商標、作業程序及訂位系統等方式為:(A) Reservation (B) Convention (C) Associatio