問題詳情

34.全蛋最佳打發溫度為何？
(A) 42˚C
(B) 38˚C
(C) 32˚C
(D) 22˚C

參考答案

答案：A
難度：困難0.263
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【pass】評論

全蛋最佳打發溫度:36~43˚C蛋白最佳打發溫度:17~22˚C蛋白最佳打發pH4~5