問題詳情

12. 下列關於果汁之澄清方法，下列何者錯誤?
(A)利用 121℃高
溫處理
(B)將果汁加熱至 40~50℃ 後添加果膠分解酵素
(C)可
利用酸性白土等助濾劑縮短澄清過程
(D)可添加澄清劑如單
寧、明膠。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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