問題詳情

11. 請問冷凍食品發生凍燒之主要原因為何？
(A) 維生素 C 分解
(B) 蛋白質冷凍變性
(C) 醣類的焦化作用
(D) 脂肪分解的氧化
作用。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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