問題詳情

13. 下列何種酵素與水果質地變軟無關？
(A) 原果膠質酶
(B) 澱粉酶
(C) 果膠解離酶
(D) 聚半乳糖醛酸酶

參考答案

答案：B
難度：簡單0.806452
統計：A(3),B(300),C(7),D(47),E(0)