問題詳情
32. 下列何者現象在食品冷凍過程中不會發生？
(A) pH 值升高
(B) 氧化還原電位升高
(C) 含氧量降低
(D) 黏度增加
參考答案
答案：B
難度：適中0.564304
統計：A(66),B(215),C(6),D(65),E(0)
用户評論
【用戶】徐可
【年級】國三下
【評論內容】到底為什麼黏度會增加?
【用戶】Ro Fish
【年級】小二上
【評論內容】食品冷凍過程中,因水形成冰晶導致水分減少,故產生濃縮效果,酸濃度增加,pH值上升;水份減少導致含氧量降低,使氧化電位下降;水分減少導致黏度增加
【用戶】屋ㄐ
【年級】高二上
【評論內容】酸濃度增加應該是pH值下降不是嗎?而且選項怎麼會是氧化還原電位?氧化電位是氧化電位還原電位是還原電位