【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
X(B)含氰化物可能產生中毒→吊白塊 (甲醛次硫酸氫鈉, Sodium hydroxymethanesulfinate, CH3NaO3S)，是甲醛與次硫酸氫鈉形成的化合物，以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原製得，於高溫下有強還原性，具有漂白作用，但禁用於食品中。吊白塊在食品中分解會產生二氧化硫，所以具有漂白作用。使用含甲醛的吊白塊，是因為二氧化硫在水中的溶解度低，而在甲醛中的溶解度較高。吊白塊除了二氧化硫有漂白作用外，甲醛(防腐劑)本身也具有保存效果，使用方便、又可防腐，此即為不肖業者添加吊白塊之原因。37.37. 下列有關吊白塊（Rongalit）之敘述，何者錯誤？O(A)為非法之食品漂白劑O(C)可能產生頭痛、眩暈、呼吸困難、嘔吐(D)以上皆非吊白塊是什麼?其成分、用途及危害為何?問題：哪些食品可能摻有吊白塊？其目的為何？