【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
2014 年底爆發的毒豆干事件中，豆干食品被檢驗出違法添加工業用染料二甲基黃，引起民眾譁然，衛生單位也向後追查出登記不實的原料廠商。但你可能不知道，其實一直到幾十年前，這個事件主角「二甲基黃」都還合法地扮演著食用色素的角色，而且有一個可愛的名字：奶油黃。人造奶油可口的秘密 ── 食用色素奶油黃當年，奶油黃的人氣還如日中天的時候，它可是人造奶油（margarine）不可或缺的好夥伴，能使人造奶油擁有如天然奶油般可口的淡黃色。你能想像不加色素的人造奶油嗎？當某天假日早上，想吃片香氣十足的烤土司當早餐時，我們只能從冰箱拿出一盒白白的、像豬油一樣的東西塗抹在吐司上……（想像起來食慾就大減了www）其實自十九世紀開始，人造奶油就會添加色素來讓它看起來比較可口。在二十世紀初期，主要使用的色素有兩種，一種是胭脂樹籽（annatto seeds）製成的天然染料（胭脂樹紅，不是來自蟲子的胭脂紅XD），另外一種就是奶油黃，利用煤焦油成分中的分子合成得到的「合成色素」。https://www.tcsb.gov.tw/fp-263-2704-5d498-1.html