問題詳情

26. 煉製品加工過程中，水漂魚肉可以除去何種蛋白質？
(A)基質蛋白質
(B)肌原纖維蛋白質
(C)肌漿蛋白質
(D)膠原蛋白。

參考答案

答案：C
難度：適中0.6
統計：A(0),B(2),C(3),D(0),E(0)