【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
X(B)學校自設廚房,如供應兩所以上學校師生膳食者,學校廚工應超過百分之七十具有專門職業或技術士證照O(A)供餐廚房得設置午餐技工1名,無配置廚房技工之學校,得視廚房業務之多寡,由廚工人員中選立領班一人O(C)供應人數以每150~200 人聘用一名廚工為原則O(D)超過300 人得視各校實際工作量及午餐經費情形進用一名廚工(一)人員配置1.供餐廚房得設置午餐技工1名，無配置廚房技工之學校，得視廚房業務之多寡，由廚工人員中選立領班一人。2.學校自設廚房，如供應兩所以上學校師生膳食者，屬辦法規定之「中央廚房式之餐飲業」，學校廚工應超過百分之七十具有專門職業或技術士證照。倘係由委外團膳廠商駐校辦理營養午餐者，應置技術證照人員比率為百分之七十五。3.學校廚工以勞動契約方式僱用，僱用人數比照以下標準設置(1)供應人數以每250~300人聘用一名廚工為原則。(2)各年級供應人數計算如下：各年級人數*(一周供應天數/5)(3)超過300人得視各校實際工作量及午餐經費情形進用一名廚工，唯應以不超過當年度人事經費(午餐費收入的15-18%)為準。