問題詳情

30. 下列有關油脂自氧化反應的敘述，何者不正確？
(A) 氧氣是油脂進行自氧化反應中所需的基質之一
(B) 油脂飽和程度愈高，自氧化速率愈快
(C) 金屬離子如銅、鐵、錳等可催化油脂自氧化作用
(D) 低溫下，油脂自氧化速率減緩

參考答案

答案：B
難度：簡單0.846154
統計：A(0),B(33),C(2),D(4),E(0)